CAJON DE SORPRESAS: papas

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Rosti de papas y panceta

rösti de papas y panceta

Ingredientes de la Receta de rösti de papas y panceta:

- 4 papas medianas

- 100 gramos de panceta

- aceite vegetal cantidad necesaria

- sal

Elaboración de los rösti de papas y panceta:

- Lavar bien las papas.
- Colocar las papas, enteras con cascara, en una cacerola con agua y sal.
- Llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos, las papas no debe estar completamente cocidas.
- Quitar las papas del agua y dejar enfriar ligeramente.
- Luego pelar las papas con un cuchillo afilado.
- Rallar las papas con un rallador grueso.
- Picar la panceta.
- En un sartén cocinar la panceta, hasta que este crujiente.
- Mezclar las papas ralladas con la panceta.
- En un sartén ponemos un poco de aceite vegetal, y colocamos la mezcla de papas y panceta.
- Dorar de los dos lados.
- Según el tamaño del sartén la cantidad seria suficiente para dos rösti de papas y panceta ya que deben ser finos.
- Servir los rösti de papas y panceta, cortados en octavos.

Sugerencias:

- Si nos gusta el perejil, es muy buena opcion agregar una o dos cucharadas de perejil, picado a la mezcla de papas y panceta, antes de cocinar los rösti.
- También podemos agregar cebolla rallada.
- Podemos acompañar los rösti de papas y panceta, con tomates y una ensalada verde.

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Gracias!! Rösti de papas y panceta

Recetas con Papas:
- Croquetas de papa
- Papas a la crema
- Ñoquis de papas

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Ñoquis de papas

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana, en America del Sur el tipo de ñoqui más consumido es el de papa. Aunque cada vez mas se utilizan otra verdura como espinaca, remolacha, calabaza etc. para hacer ñoquis de distintos colores y sabores, la forma de elaboración es muy similar.
Algo tradicional es consumir los ñoquis el día 29 de cada mes, poniendo alguna moneda o billete debajo del plato, para simbolizar el deseo de que el dinero no falte en la casa.
Espero que los 29 disfruten de un rico plato de ñoquis de papas, con sus seres queridos.

Ingredientes de la receta:

- 1 kg. de papas

- 250 grs. de harina

- 2 huevos

- 3 cdas. de queso rallado

- 25 grs. de manteca

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración de los ñoquis de papas:

- Pelar, cortar y hervir las papas.
- Cuando estén cocidas, colarlas, pisarlas y dejar enfriar.
- Agregar los huevos, la manteca, el queso rallado y los condimentos. Mezclar bien.
- Comenzar a agregar la harina hasta formar una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.
- Espolvorear una superficie con harina, tomar porciones y a estirar formando rollitos.
- Una vez que tenemos el rollito hecho, comenzar a cortarlo cada 1 cm, más o menos, para formar los ñoquis.
- Si se quiere, se les puede dar forma con un tenedor.
- Cocinarlos, en agua hirviendo con sal y dejarlos hasta que salgan a la superficie.
- Luego los colamos y los servimos que la salsa que mas nos guste.