CREMA DE AGUACATE CON SALMON

INGREDIENTES:
2 aguacates maduros
1 puerro
500 ml. de caldo vegetal
1 tomate
1 loncha de salmón ahumado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 limón
cilantro, sal y pimienta.

PREPARACION:
Retirar los extremos del puerro y picarlo a trozos pequeños.
Rehogar en aceite de oliva y añadir el caldo. dejar cocer hasta que esté blando y apartar.
Añadir el aguacate cortado a trozos y triturar todo junto. Salpimentar y aromatizar con cilantro y un chorrito de zumo de limón.
Picar el tomate pelado y cortar a cuadritos.
Servir decorado con cilantro, los cuadritos de tomate y unas tiras de salmón.