ALIGUT

INGREDIENTES

· 1 k de patatas
· 100 g de mantequilla
· 250 g de nata fresca
· 400 g de queso
· 2 dientes de ajo
· Sal y pimienta


PREPARACION

Preparar un puré con 1 kg. de patatas. Añadirle 100 g. de mantequilla y 250 g. de nata fresca. Mezclar hasta obtener una pasta lisa. Salpimentar y añadirle ajo, según la tolerancia de cada cual.
Calentar el puré y añadirle 400 g. de queso cortado en láminas. Mezclar revolviendo enérgicamente, con una espátula de madera. Cuando la mezcla empiece a transformarse en hebras, el aligot está cocido. Si se mantiene más tiempo al fuego, se rompe.