VIEIRA SOBRE CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

INGREDIENTES:
6 vieiras
1 puerro (sólo la parte blanca)
4 zanahorias
1 cucharadita de curry
sal, pimienta
aceite de oliva



PREPARACION:
poner aceite en un cazo y echar las verduras (puerro y zanahoria) a trozos pequeños con una pizca de sal. Sofreir unos 10 minutos y echar agua sin llegar a cubrirlas. Dejar cocer hasta que esté blanda. Probar de sal y echarle una pizca de pimienta. Sacar la verdura con un poco del liquido y triturar.Añadir el curry y mezclar bien.
Hacer las vieiras con unas gotas de aceite y sal a la plancha.
Poner una cucharadita del puré en un vasito, plato o recipiente que os guste y la vieira encima.