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Ensalada de Espinacas y Champi?ones
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Porciones / n?mero de personas: 2
Tiempo de Preparaci?n: 15 min
Tiempo de cocci?n: 10 min
Categor?a: Ensaladas
Dificultad: F?cil
Introducci?n:
Hay un refr?n que creo que es de origen c?ntabro, que dice ?del tiempo, el viento y las mujeres, lo que vieres?. Con relaci?n a las mujeres me reservar? mi opini?n, pero el viento y el tiempo desde luego que son totalmente impredecibles. Estamos en Octubre y creo que desde que vivimos aqu? es el mes de Octubre m?s veraniego que hemos tenido. Supongo que el clima cambiar? y habr? tiempo para preparar recetas y platos calientes, as? que por el momento me decanto por una de mis ensaladas favoritas: Ensalada de Espinacas y Champi?ones.
Esta es una ensalada hecha a partir de ingredientes de oto?o. Los champi?ones tienen...
Introducci?n continua en
http://platoypostre.blogspot.com/2011/10/ensalada-de-espinacas-y-champinones.html
Ingredientes:
150 grs. de espinacas
8 champi?ones cortados en lajas
1 huevo cocido picado
? cebolla cortada en juliana
? tomate cortado en trocitos peque?os
2 lonchas de bacon
1 cda. de vinagre de M?dena
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de mostaza
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Cocinar las lonchas de bacon en un sart?n bien caliente para que suelten la grasa y se tuesten. Retirar, pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, triturar y reservar.
En un recipiente peque?o o frasco elaborar la vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y la mostaza.
En un recipiente grande a?adir la cebolla, los champi?ones, el huevo cocido, el tomate, las espinacas y el bacon picadito. Mezclar y a?adir la vinagreta. Servir inmediatamente.
M?s detalles, fotos de la preparaci?n y recetas en http://platoypostre.blogspot.com/2011/10/ensalada-de-espinacas-y-champinones.html
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